Gnocchis

C’est pas compliqué à faire, mais c’est long… Alors le mieux c’est de s’y mettre un bon coup pour en faire beaucoup et ensuite de les congeler séparés. Ils se conservent très bien au congélateur. 

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

300 g de farine

1 oeuf

Sel

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l’eau (départ eau froide).

Les éplucher et faire une purée sèche en les passant au presse purée ou au pire écrasé a la fourchette mais surtout pas au mixer.

Ajouter la farine puis l’oeuf. Bien malaxer sans travailler la pâte.

Quand ça a refroidi, faire de longs boudins du diamètre d’un petit doigt puis couper en tronçons et façonner.

Laisser sécher au moins 1 h.

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