Beurek

En entrée ou à l’apéro, c’est toute la Grèce qui s’invite à la table et c’est que du bonheur !

Ingrédients :

Feuilles de brick ou filo

200 g de Féta

1 jaune d’oeuf

50 g de gruyère râpé

1 c. à s. de parmesan râpé

Persil haché

Poivre

1 pointe d’ail écrasé

Préparation :

Malaxer la feta avec le jaune d’oeuf.

Ajouter le gruyère, le parmesan, le persil, le poivre et l’ail. Bien mélanger.

Farcir les feuilles de brick et plier en triangles.

Pour la cuisson, 2 possibilités :

  1. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque beurek d’un peu d’huile et mettre au four à 180 ° pour 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  2. Les faire frire à l’huile très chaude
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Tzatziki

Petite sauce froide au concombre rafraîchissante en été. On la tartine tout simplement ou alors, on n’hésite pas à y tremper des bâtonnets de légumes crus ou autres chips, boulette etc.

Ingrédients :

1 concombre

Yaourt grec

Menthe

Jus de citron

1 gousse d’ail

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation :

Eplucher, enlever les graines et couper le concombre en tous petits dés.

Hacher finement la menthe.

Mettre le yaourt dans un saladier, y ajouter un filet de jus de citron et bien mélanger pour assouplir le yaourt.

Ajouter le concombre, la menthe et l’ail écrasé. Bien mélanger.

Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer.

Bien mélanger et mettre au frais au moins 2 h.

Spanakopita

Aussi bon chaud que froid, cette pita sera parfaite en entrée avec une salade ou coupée en plus petits morceaux pour l’apéro. Il va sans dire que c’est gras, mais c’est trop bon^^. La prochaine fois j’essaierai de graisser entre les couches avec de l’huile en aérosol, je pense que ça devrait le faire, je vous tiens au courant.

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Ingrédients :

Pâte filo

1 oeuf

300 g d’épinards (ou de vert de blettes)

125 g de féta

1 petit oignon

2 ou 3 cebettes

aneth (le mieux) ou menthe ou céleri

Sel, poivre et muscade

Préparation :

Bien laver les épinards, les mettre dans une sauteuse, saler, ajouter un filet d’huile et laisser transpirer pour cuire complètement.

Pendant ce temps, ciseler l’oignon, les cebettes et l’aromate choisie.

Retirer les épinards, mettre à la place les oignons et les faire fondre à couvert.

Egoutter et enlever au maximum l’eau des épinards.

Rassembler dans un mixer les épinards, l’oignon, les cebettes crues, l’aromate, la féta, l’oeuf, le poivre et de la muscade râpée. Donner 3 ou 4 tours de mixer pour hacher sans trop faire fin.

Déposer les feuilles filo dans un plat en huilant à chaque fois entre les feuilles (4 couches), ne pas oublier les bords . Puis déposer la farce dessus en étalant bien. Remettre 4 couches de pâte filo de la même façon. Rabattre les bords.

Cuire au four 45 minutes à 180°