Sauce Béchamel

Indispensable pour les lasagnes, les coquilles, les gratins de légumes, et plein d’autres trucs aussi…

Ingrédients :

1/2 litre de lait

30 g de beurre

30 g de farine

1 oignon

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Couper l’oignon en morceaux. Ajouter le lait et porter à ébullition. Couvrir et laisser infuser.

Dans une autre casserole, faire un roux blanc : faire chauffer le beurre, quand il a fondu, hors du feu ajouter la farine d’un coup. Bien mélanger et cuire 2 minutes.

Filtrer le lait et le remettre à chauffer.

Avec un peu de lait, délayer le roux blanc puis l’ajouter dans le lait.

Faire bouillir en remuant tout le temps et cuire 5 minutes.

Saler, poivrer et muscade.

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2 réflexions sur “Sauce Béchamel

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