Pâtes fraîches maison

Ha les pâtes fraîches ! Toujours très bon quelque soit la sauce. Un laminoir n’est pas indispensable mais il facilite grandement la manoeuvre et ça amuse toujours les petits comme les grands de donner des tours de manivelles^^.

Ingrédients :

500 g de farine

5 oeufs ou 4 si c’est des gros

1 pincée de sel

1 c à s de huile d’olive

 

Préparation :

Mélanger tout ensemble et faire une boule qui ne pègue pas. S’il le faut, ajouter un peu de farine.

Mettre au frais 1h.

Découper un petit morceau de pâte, le malaxer un tout petit peu et l’étaler grossièrement au rouleau de la largeur du laminoir. Fariner.

Passer au laminoir et laisser sécher au moins 1h.

Tagliatelles au saumon

On choisira bien évidement des Pâtes fraîches maison  ! Le saumon ne doit pas cuire, juste être chaud, il faudra donc le sortir du frigo un moment avant pour qu’il ne soit pas froid quand on le plonge dans la crème fraîche.

Ingrédients :

500 g de Pâtes fraîches maison

1 brick de crème fraîche entière

4 tranches de saumon fumé

1 zeste de citron

Poils de fenouil ou ciboulette ou persil au choix

Poivre

 

Préparation :

Mettre la crème fraîche dans une casserole. Râper le zeste d’un citron dessus. Porter à ébullition, arrêter le feu et laisser tomber en température.

Pendant ce temps cuire les pâtes et ciseler l’aromate choisie.

Couper le saumon en morceaux et les mettre dans la crème fraîche.

Verser sur les pâtes égouttées et parsemer de l’aromate choisie. Donner deux tours de moulin à poivre.