Ce chili est devenu, depuis de nombreuses années, un grand classique dans ma cuisine. Je ne remercierai jamais assez Marie-Jo qui m’avait passé la recette quand on travaillait ensemble au Moto Club.
Ingrédients :
300 g de viande hachée
300 g de jarret de boeuf
2 ou 3 poivrons rouges
2 oignons
1 grosse boite de tomates concassées
1 grosse boite d’haricots rouges
Epices à chili (si vous n’en trouvez pas, ceux pour le guacamole marchent très bien)
Préparation :
Couper le jarret en petits morceaux puis le faire revenir jusqu’aux sucs. Retirer.
Faire revenir la viande hachée. Retirer.
Pendant ce temps, couper les poivrons en dés, l’ail en rondelles fines et ciseler l’oignon.
Quand les viandes sont retirées, mettre à la place les oignons à blondir.
Ajouter ensuite les rondelles d’ail.
Ajouter la tomate. Donner un bouillon puis ajouter les épices.
Laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir rapidement les poivrons. Réserver.
Remettre la viande et laisser mijoter encore 20 minutes.
Ajouter les poivrons. Laisser mijoter encore 15 minutes.
Ajouter les haricots rouges égoutés et laisser mijoter encore 10 minutes.
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