Gratin dauphinois

Ceci est la véritable recette du gratin dauphinois, celle qui est apprise en école de cuisine et qui est servi dans les restaurants. Les patates sont ultra fondantes et le gout est juste superbe.

Ingrédients :

1 kg de pomme de terre

2 bricks de crème fraîche (40 cl)

25 cl de lait

1 gousse d’ail

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

Eplucher et rincer les pommes de terre.

Frotter un plat à four avec la gousse d’ail.

Emincer les pommes de terre finement et surtout ne pas rincer après les avoir coupées.

Les déposer dans le plat à four. Saler, poivrer et râper la muscade dessus.

Détendre la crème fraîche avec le lait et verser dessus.

Mettre au four à 200° pour 1h – 1h15.

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