Polpette de chou-fleur

Pour changer un peu du traditionnel gratin de choux-fleur…

Ingrédients :

500 g de choux fleur décortiqué

125 g de patates

1 oeuf

Sel, poivre

farine, 1 oeuf et chapelure  pour la panure

 

Préparation :

Cuire les patates et le choux fleur de préférence à la vapeur.

Bien essorer le choux fleur et le mixer finement.

Faire une purée sèche avec les patates et la mélanger au choux fleur.

Ajouter l’oeuf battu, saler et poivrer.

Faire des boules. Les passer dans la farine, puis l’oeuf battu et la chapelure pour faire une panure à l’anglaise.

Les faire frire dans un bain d’huile bouillante.

Accompagner d’une sauce froide aux cebettes.

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