Crumble aux pommes

Les crumbles avec les fruits d’hiver c’est top. Avec des poires, on ne met pas la cannelle mais du zeste de citron vert. On peut choisir aussi de mettre des noisettes à la place des amandes.

Ingrédients :

4 ou 5 pommes

150 g de farine

75 g de cassonade

75 g de sucre

150 g de beurre

150 g d’amandes en poudre

1/2 c à c de cannelle

2 pincées de fleur de sel

 

Préparation :

A la main : malaxer le beurre avec les sucres, ajouter ensuite la poudre d’amande et la farine, puis la cannelle et le sel. Faire une boule et mettre au frais 1 h.

Au robot : Mettre tous les ingrédients sec, les mélanger à petite vitesse avec la feuille puis incorporer le beurre en morceaux et passer en vitesse moyenne pour faire une boule. fraiser et mettre au frais 1h.

Eplucher puis couper les pommes en morceaux. Les déposer ensuite dans un plat à four.

Emietter la pâte à crumble par dessus les pommes pour les recouvrir entièrement.

Enfourner à 180° pour 20 minutes, jusqu’a ce que le crumble prenne une couleur blonde.

Manger chaud, l’idéal c’est avec une boule de glace à la vanille par dessus.

Tarte aux pommes

Petite tarte aux pommes rapidement faite. C’est une recette moelleuse que nous avons l’habitude de faire à la maison.

Ingrédients :

1 pâte brisée (à foncer)

4 pommes

1 oeuf

20 cl de crème fraîche légère (semi liquide de préférence)

1 sachet de sucre vanillé

1/2 c. à c. de cannelle

tartepommes-1

Préparation :

Préparer une pâte brisée, mettre au frais au moins une heure.

Etaler la pâte puis foncer un cercle à tarte avec la pâte brisée et faire plein de petits trous avec la fourchette.

Eplucher et couper les pommes en tranches fines. Les déposer au fur et à mesure sur la pâte étalée.

Dans un bol, fouetter rapidement l’oeuf avec le sucre vanillé et la cannelle.

Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau.

Verser la crème sur les pommes, puis mettre au four.

Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Quand elle sort du four, encore chaude, étaler une fine pellicule de confiture à l’abricot pour faire briller.

Salade d’endives

Salade d’hiver, croquante et revigorante

Ingrédients :

4 endives

1 pomme (granny smith)

1 morceaux de comté (à défaut du gruyère ou de l’emmental)

Quelques noix

 

Préparation :

Eplucher la pomme et la couper en petits cubes.

Couper le fromage en petits cubes.

Décortiquer les noix, les couper en morceaux morceaux.

Couper les endives en lanières.

Rassembler le tout et bien mélanger.

Servir avec une vinaigrette au noix ou à la mangue.