Cookies

J’ai longtemps cherché une recette de cookies comme je les aime : croquant dehors, fondant dedans, avec des petits bonus en plus… Je l’ai déniché il y a quelques temps sur une page fb de pâtisserie, et c’est décidément celle que je préfère (jusqu’à présent…). On peut varier les plaisirs en ajoutant les « bonus dedans » : fruits secs torréfiés, chocolat, éclat de caramel, nougatine, etc…

Ingrédients :

110 g de beurre ramolli

100 g de sucre cassonade

85 g de sucre

250 g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure

110 g de fruits secs (ici amandes et noisettes)

75 g de pépites de chocolat

Quelques gouttes de vanille liquide

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Préparation :

Mélanger toutes les poudres.

Torréfier les amandes et noisettes puis les concasser en gros morceaux.

Ajouter le beurre aux poudres et sabler la pâte (en la roulant entre les doigts jusqu’a obtenir une espèce de sable).

Ajouter en même temps, le beurre ramolli, les pépites de chocolat et les fruits secs.

Mélanger rapidement sans trop insister.

Rassembler la pâte en boudin et la mettre au frais 1 h pour la durcir.

Couper des tranches ou faire des petites boules aplaties sur la plaque à pâtisserie et cuire au four 10 minutes à 180°. Attention de ne pas les poser proches les unes des autres, ça gonfle…

 

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