Taboulé

C’est l’entrée par excellence des beaux jours ! En accompagnement de viandes grillées c’est le top. Pour les irréductibles de la semoule de couscous, il faudra plus de tomates.

Ingrédients :

600 à 700 g de tomates fraîches

100 g de boulgour fin

1 poivron vert

1 oignon

1 concombre

1/2 citron

Menthe, persil, coriandre (une poignée de chaque)

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation :

Nettoyer tous les légumes.

Les découper en tout petits morceaux de 2 à 4 mm. (On peut les passer rapidement au hachoir/mixer électrique sauf les tomates). Les verser ensuite dans un saladier.

Par dessus, ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes hachées, le sel et le poivre.

Bien mélanger.

Verser alors le boulgour, mélanger et laisser gonfler au moins 2 ou 3 h.

Servir frais.

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