Financiers à la noisette

Cette recette est celle du live facebook de Philippe Conticini. Elle est juste nickel !

financier-1

Ingrédients :

120 g de sucre glace tamisé

90 g de noisettes hachées pas trop en poudre

45 g de farine

90 g de beurre

4 blanc d’oeufs

1/2 gousse de vanille

Quelques gouttes de vanille liquide

1 grosse pincée de fleur de sel

 

Préparation :

Faire un beurre noisette (3 ou 4 minutes en remuant).

Mélanger les ingrédients secs à vitesse moyenne.

Ajouter les blancs d’oeufs 1 par 1 en mélangeant.

Ajouter les vanilles et quand c’est bien homogène, incorporer le beurre en plusieurs fois.

Mettre la pâte au frais pour le lendemain.

Garnir les moules au 3/4 et cuire 20 minutes à 175°.

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